La Inteligencia Artificial, el arma de las empresas para reducir stock y atraer al cliente
La Inteligencia Artificial (IA) se ha convertido en la expresión de moda en el ámbito de la innovación tecnológica en el gran consumo, siendo adoptada por fabricantes, distribuidores, cadenas de restauración y empresas de entrega a domicilio. En el marco del V Foro del Retail y del Gran Consumo, organizado por Economista.es, se discutió cómo la digitalización se ha vuelto esencial para las empresas del sector, especialmente para adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo. La IA se ha posicionado como una herramienta clave para predecir la demanda de un consumidor que navega en un entorno de incertidumbre.
Iñaki de Olazábal, CEO de Comess Group, destacó que la IA es «totalmente el presente» y que su empresa ha estado trabajando en la «cultura del dato» durante años. De Olazábal mencionó que la implementación de esta tecnología ha permitido incrementar el ticket de ventas en un 30% gracias a promociones dirigidas. Además, su compañía utiliza cámaras en los locales para analizar aspectos como el tiempo de servicio y la limpieza de mesas, reemplazando así al antiguo ‘mistery shopper’. «Con un mapa de colores sabemos cómo están nuestros 400 establecimientos por las reseñas», comentó.
En el sector vitivinícola, la irrupción de la IA también ha sido significativa. Félix Solis Ramos, director general del grupo bodeguero Félix Solis Avantis, apuntó que la distribución demanda cada vez menos stocks, lo que hace crucial la inversión en predicciones de producción y demanda. Su grupo inauguró el año pasado «la mayor bodega de crianza automática del mundo» con capacidad para más de 130.000 barricas, lo que refleja un compromiso con la innovación.
Por otro lado, David Navas, director general de Unide Cooperativa, advirtió que, a pesar de los avances tecnológicos, existen factores imprevisibles en el sector, como la falta de 35.000 camioneros en España, lo que puede afectar la logística. Navas explicó que los establecimientos de sus socios suelen tener dimensiones limitadas, de entre 150 y 200 metros cuadrados, y que el consumidor actual está adaptando sus hábitos de compra, limitando el gasto entre un 5% y un 7%.
Íñigo Barea, director general de Just Eat España, coincidió en que la IA es la palabra de moda, pero enfatizó la importancia del camino hacia la digitalización. Esta transformación permite a empresas como Just Eat mejorar tanto sus herramientas internas como la atención al cliente, ofreciendo un valor añadido en un sector altamente competitivo. Barea subrayó que el precio es un factor crucial, ya que los consumidores pueden comparar en segundos, lo que hace que la innovación y la calidad del servicio sean fundamentales para retener clientes en medio de una intensa competencia.
La convergencia de la IA y el retail no solo está transformando la manera en que las empresas operan, sino que también está redefiniendo la experiencia del consumidor en un entorno cada vez más digitalizado.
¿QUIÉN DIJO QUE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL NO PODÍA HACER QUE EL CAOS FUERA MÁS ORGANIZADO?
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Comess Group, David Navas, Economista.es, Félix Solis Avantis, Iñaki de Olazábal, Íñigo Barea, Just Eat España, Unide Cooperativa.
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Fuente: El Economista | URL: Ver noticia original
