El Auge de la Proteína Alternativa en Cataluña: Un Mercado en Expansión
FOTO: ACCIÓ

En Cataluña, el sector de la proteína alternativa, que incluye productos vegetales y otras fuentes como insectos y carne cultivada, está cobrando importancia. Un estudio de ACCIÓ revela que hay 103 empresas en este campo, generando una facturación agregada de 269 millones de euros. Este sector, caracterizado por su innovación y sostenibilidad, responde al creciente interés global por las alternativas a la proteína animal. Se espera que el mercado global alcance 1 trillón de dólares para 2040.

El informe de ACCIÓ, presentado en un evento enfocado en la proteína alternativa, destaca la diversidad de la cadena de valor en Cataluña y su potencial para captar una parte significativa de este mercado emergente. La proteína alternativa comprende alternativas vegetales a la carne y la leche, sustitutos de pescado y mariscos, carne cultivada en laboratorio, y nuevas fuentes de proteínas como insectos, hongos y algas.

El crecimiento del sector se atribuye al aumento de la población mundial y a la tendencia de consumir más alimentos de origen vegetal. Las ventas globales de estos productos han aumentado significativamente desde 2017, pasando de 21.000 millones de dólares a más de 27.000 millones en 2022.

El sector en Cataluña no solo está compuesto por empresas dedicadas exclusivamente a la proteína alternativa, sino también por empresas del sector cárnico y lácteo que han diversificado sus líneas de productos. Además, hay una presencia significativa de empresas especializadas en mejorar el sabor, aroma y textura de los alimentos, así como en suplementos.

Este ámbito también incluye un ecosistema de organizaciones empresariales, clústers, plataformas de transferencia tecnológica, incubadoras, universidades y centros de investigación. Eventos como Alimentaria o Biocultura también enfocan en este sector, evidenciando su importancia creciente.

El estudio de ACCIÓ también analiza las oportunidades de negocio en el ámbito global, destacando países como Singapur, Canadá, China, Sudáfrica, Australia, Países Bajos y Francia, donde los cambios en las tendencias de consumo están incrementando la demanda de estos productos.

Sin embargo, el informe señala desafíos, como la necesidad de impulsar el desarrollo tecnológico para que las empresas puedan alcanzar capacidades de producción similares a las de la alimentación tradicional. Estas innovaciones también deberían permitir explorar procesos como la fermentación y el cultivo de células para la producción de estos nuevos productos.

En resumen

Cataluña se posiciona como un jugador clave en el mercado de la proteína alternativa con 103 empresas y una facturación de 269 millones de euros. Este sector, que incluye productos vegetales, insectos y carne cultivada, responde a tendencias globales y se proyecta un crecimiento significativo.

*** Información extraída del artículo original: Catalunya compta amb 103 empreses dedicades a la proteïna alternativa, segons el primer estudi que radiografia el sector***, publicado en ACCIÓ – Agència per la Competitivitat de l’Empresa.

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